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[乳腺癌术后饮食]乳腺癌康复经验:每天吃豆瓣菜能降低患乳腺癌几率

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更多 发布于:2014-05-21 17:08

饮食营养是维持生命,保持健康的物质基础,在很大程度上饮食对机体的机能和状态有重要的影响。一般认为75%~90%的肿瘤是由环境因素所引起,因环境可影响食物和营养素的质与量,并进而可引起或抑制癌症的发生。据统计,我国约有40%以上的成年女性有不同程度的乳房疾病,很多人因没及时治疗,最后致乳腺癌的发病。保护乳房健康除了要做定期的检查外,还应该从日常生活中做起,特别是饮食方面。

据报道,英国南安普敦大学的研究者发现每天吃豆瓣菜能预防乳腺癌,豆瓣菜这种“超级食品”能“关闭”身体内某种蛋白信号的传递,从而让乳腺癌细胞缺乏血液和氧气的供应而死亡。

研究者让志愿者每天将80克豆瓣菜混杂在色拉吃。通过血液检测发现,食用豆瓣菜几个小时后志愿者血液中抵御癌症的分子数量明显增多。为了不断增长,乳腺癌细胞会向其周围正常组织发出信号,“要求”营养供应。而豆瓣菜中的苯乙基异硫氰酸酯可以阻断这种信号。豆瓣菜是自然界中最佳的抗乳腺癌食品之一,它有一种特殊的辣味,正是其“有效成分”苯乙基异硫氰酸酯所在。

豆瓣菜简介

豆瓣菜,又称西洋菜,属十字花科,是一二年生水生草本植物。豆瓣菜以质地脆嫩、多汁,色泽青绿的嫩茎叶供食用,清香爽口,营养丰富。中国广东、广西、福建、台湾、上海、四川、云南等地都有栽培,其中广东的栽培历史最久,栽培面积最大。 豆瓣菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质。

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