在营养均衡的基础上，尽可能吃“充分的”、“很有可能的”的食物，能起到防癌的作用。此外，要预防有针对性的癌症，就要食用有针对性的食物。
 
 很有可能
 
 ① 富含叶酸的食物（如菠菜、动物肝脏、水果等）：“很有可能”能预防胰腺癌；
 
 ② 富含类胡萝卜素的食物（如南瓜、胡萝卜、菠菜等）：“很有可能”能预防口腔癌、咽癌、喉癌和肺癌；
 
 ③ 富含胡萝卜素的食物：“很有可能”能预防食管癌；
 
 ④ 富含番茄红素的食物（如西红柿、南瓜、柿子等）：“很有可能”能预防前列腺癌；
 
 ⑤ 富含维生素C的食物（如猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘等）：“很有可能”能预防食管癌；
 
 ⑥ 富含硒的食物（如芦笋等）：“很有可能”能够预防前列腺癌；
 
 ⑦ 富富含膳食纤维的食物（如糙米、芹菜、柑橘等）：“很有可能”能预防结肠癌、直肠癌。
 
 有限的
 
 ① 硒的食物：“有限的”能够预防胃癌和结肠/直肠癌；
 
 ② 维生素B6或维生素E的食物：“有限的”证明能够预防食管癌和前列腺癌。
 
 不要偏吃“抗癌食物”
 
 当然，适当食用现在所提倡的健康食品是有道理的，但有些人为了防病长期固定只吃个别所谓的健康食物，造成偏食，其实这也是一种不合理的饮食习惯。
 
 “即使是健康食物长期偏吃也有风险。”周教授提醒，癌症是生命历程中多种危险因素积累造成的，长期偏吃某些所谓的“抗癌食物”，也会增加某种危险积累。
 
 相对于饮食与癌症的关系，更重要的是把握好一个度，尽量做到膳食平衡才是防病的关键，这比把注意力放在多吃什么“明星抗癌食物”更靠谱。