暮霭沉沉
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喝不同的茶,注意不同的事

楼主#
更多 发布于:2018-06-22 09:55
1.绿茶:六茶之首清烦热
 
 绿茶有延缓衰老、醒脑提神、美容护肤、利尿解乏等多种作用。绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C,可以清除体内的自由基,分泌对抗紧张的荷尔蒙。其所含的少量咖啡因可以刺激中枢系统,振奋精神。
 
 冲泡绿茶不能破坏它的鲜
 
 绿茶,重在保持鲜美的口感和鲜嫩的颜色,而这两者,最怕的就是高温。维生素C和多酚类等物质被破坏,鲜爽感下降,色泽也会变暗。
 
 绿茶适合用玻璃杯冲泡,可以观其形态。用80-90℃的水慢慢将茶叶浸润,让其自然舒展,内含物质缓慢释放。而不是用开水猛烈冲击,破坏它的鲜美。
 
 黄茶与绿茶的冲泡方法基本相似。
 
 2.青茶:降脂减肥健美茶
 
 乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。常喝乌龙茶可以消除危害美容与健康的活性氧;还可以瘦身,抗肿瘤。乌龙茶同红茶及绿茶相比,除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性,减少糖类和脂肪类食物被吸收以外,还能够促进脂肪燃烧,减少腹部脂肪的堆积。
 
 冲泡乌龙茶讲究功夫茶泡法
 
 福建、广东、台湾是乌龙茶的主要产区,这几个地方盛行的功夫茶泡法就是乌龙茶优的泡法。
 
 乌龙茶重在品其高香和悠长的韵味,功夫茶泡法正是为乌龙茶而生的。功夫泡法没有绝对的定义,基本要求是要用小茶壶或小盖碗搭配薄胎小杯
 
 ?小壶和小杯,是功夫茶的标配,冲泡前需要温杯烫壶。
 
 ?冲泡的技巧讲究高冲低斟,最大限度保持茶香茶味。
 
 ?乌龙茶需要用沸水冲泡。条形的单丛茶和岩茶的冲泡要点是即冲即出,而颗粒形乌龙茶时间可以稍微长一点,等茶叶舒展之后再加快出汤速度,而泡到五泡以后,都需要延长时间。
 
 3.白茶:茶中珍品可降糖
 
 白茶是很多地区夏季必备的茶品,可以防癌、防暑、解毒、治牙痛。白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,可以促进血糖平衡。白茶功效具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效,同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。天美仕贡眉白茶,更多详情可登入官网、会员网查询。
 
 白茶注意区分老嫩
 
 白茶的原料等级一般按照采摘的嫩度分为白毫银针、白牡丹和寿眉。
 
 ?白毫银针和高级白牡丹要保持其鲜甜故不能用沸水,一般以90℃为宜,冲泡时间大约在30秒。
 
 ?普通白牡丹和寿眉可用沸水冲泡,而白牡丹要比寿眉冲泡的时间短一些。
 
 ?寿眉,尤其是存放了3年以上的老寿眉,不仅可以冲泡,还可以煮饮,冲泡到5泡以后,便可放入煮茶壶,按个人口味调整煮茶时间。
 
 4.红茶:性温甜醇调脾胃
 
 红茶具有暖胃养生、提神益思、消除疲劳、消除水肿、止泻、抗菌、增强免疫等功效。红茶品性温和,味道醇厚,经常饮用加糖或加牛奶的红茶,不仅能够暖胃,还能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。红茶有助于胃肠消化,能促进食欲,可有效防治心肌梗死、强壮心肌的功能、降低血糖值与高血压、预防蛀牙与食物中毒等。
 
 冲泡红茶小心闷出酸涩味
 
 红茶是全发酵茶,如果冲泡不当很容易出现酸涩味,甚至产生苦味。
 
 冲泡红茶最保险的方法是用80-90℃的水,其实红茶也是可以用沸水冲泡的,但一定要注意诀窍。
 
 ?红茶不宜闷泡,注水后尽快出汤,会获得一杯清甜爽口的红茶。
 
 ?使用的盖碗碗口一定要大,散热透气。
 
 ?置茶量可以少一些,让茶叶有充分的透气空间,而不至于闷坏。
 
 ?出汤要滴干净,不要留有水与茶叶接触过久,出完汤把盖子打开散热。
 
 5.黄茶:可溶糖等丰富营养物质
 
 黄茶属发酵茶类,黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点,也是它同绿茶的基本区别。黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对人体非常有益。
 
 冲泡黄茶与绿茶的冲泡方法基本相似
 
 6.黑茶:分解脂肪,体型过瘦不要碰
 
 在夏天喝黑茶不仅可以清热解暑、生津止渴、利尿排毒,还可以消食除腻、分解脂肪。而黑茶中的黄酮类、儿茶素和维生素C、E等成分,能起到抗氧化的作用。此外,黑茶中的茶氨酸有很好的降血压作用。
 
 冲泡黑茶醒茶醒得好成功一半
 
 黑茶在后发酵和储存的过程中,难免会产生一些仓储、陈旧的气味。当然如果是发霉变质的茶就另当别论,肯定不能喝了。
 
 黑茶要提前醒茶,可以散发一些异杂气味,提升香气。
 
 ?紧压的黑茶,在饮用之前先解块,放于通风干燥处散几天,再放进透气的陶罐储存一到两个月。
 
 ?冲泡时第一泡润一下弃去不饮,让紧压茶充分展开,散去异气,第二泡更好喝。
 
 ?但需注意醒茶温度不宜过高过久,以80℃为宜,快速出汤,避免丢失太多内含物质。
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